经典家常做法大全(家常做法大全集)
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本文目录
腌萝卜丝10种做法
材料 ：白萝卜2个，白糖50克 ，家常家常白醋300克 ，腌萝腌萝小米辣5个 ，卜的卜清水500克
做法 ：
1白萝卜削皮切成小丁 ，做法做法加一勺食盐拌匀腌制出水分倒掉再清洗两遍 。大全大全
2沥干加小米辣装入容器中。家常家常
3清水中加入白醋和白糖煮沸晾凉 ，倒入容器中没过萝卜密封1天以上 ！
酸甜泡萝卜
准备食材:白萝卜一个 ，生姜一块 ，泡辣椒适量 ，白糖五勺 ，白醋五勺 ，小米椒四个 。
做法:
1 、白萝卜洗净 ，不用去皮，切成长条 ，放两勺盐，拌匀腌1小时 ，生姜切丝 ，小米椒切圈 。
2、泡辣椒中放五勺白醋，五勺凉白开水 。
3 、倒掉腌出来的水分 ，这是泡萝卜脆爽的关键 ，放入白糖 ，放小米椒 ，倒入泡椒和泡椒水 ，盖上盖子 ，放冰箱冷藏4小时 。
藤椒腌萝卜
准备食材 ：萝卜，小米椒，姜蒜，白糖 ，盐 ，醋 ，味极鲜酱油 ，泡椒 。
做法
1 、白萝卜切片1勺盐1勺糖腌制出水 ，并攥出多余的水分 。
2 、半碗泡椒小半碗醋小半碗味极鲜酱油姜蒜小米椒1大勺盐1大勺糖 ，密封腌制12小时以上 。
雪碧青柠泡萝卜
食材:白萝卜一个 ，小青柠4个 ，小米椒五个 ，雪碧一小碗 ，米醋三勺 。
做法
1 、萝卜切小块，放盐腌10分钟，倒掉腌出来的水分 。
2 、放小米椒+青柠+没过萝卜的雪碧+1勺白糖+3勺米醋+盐 ，放冰箱冷藏3小时就可以吃啦 ！
老式腌萝卜咸菜的家常做法
一 、材料：青萝卜2个 、辣椒粉2汤匙 、盐适量 、糯米粉2汤匙 、大蒜1头 、姜1块 、白糖1汤匙 。
二 、步骤 ：
1.把青萝卜用刀削去根 、须及茎蒂，再把萝卜刷洗净 。
2.把萝卜切成厚片，再切成条 ，最后再切成丁 。
3.把萝卜丁放入盆内 ，加入2汤匙盐 ，拌匀 ，腌制2小时 。
4.到时间后 ，把萝卜丁捞出 ，沥净水分 ，把萝卜丁装进网兜内 ，或者用纱布包上。
5、把装萝卜丁的网兜放在沥水篮内 ，把小盆装满水 ，压在网兜上面 ，放置1晚上 ，把萝卜丁腌制后的水压出来 。
6.到时间后 ，把水盆取下来 ，这时 ，萝卜丁的体积已经减少了一半多了 ，萝卜丁已经没有多少水分了 ，把萝卜丁取出 ，放在盆内待用 。
7.把大蒜和姜切末 ，把糯米粉放在大碗内 ，加入水 ，搅拌均匀，水中没有面疙瘩 ，使糯米粉融合在水中。
8.把搅拌好的糯米水 ，淋入锅内 ，小火加热 ，用勺子不停地搅动汤汁 ，防止糊底 ，加热至汤汁呈黏稠状态，用勺子盛起后可顺滑连贯顺滑流下 。
9.关火 ，趁热 ，下入辣椒粉和辣椒碎，搅拌均匀，把辣椒烫一下，可以去除生辣椒的味道，吃着口味更好 ，把汤汁盛出晾凉 。
10.再加入盐 、白糖 、蒜末 、姜末、搅拌均匀 。
11.这样 ，腌制萝卜丁的酱汁就调好了 。
12.放置半小时 ，使调料的味道充分融合在一起 。
13.把调好的酱汁放到萝卜丁内 ，翻拌均匀。
14.把拌好的萝卜丁放入瓶子内 ，或者保鲜盒内 ，放冰箱冷藏保存，第二天就可以吃了 ，放冰箱内 ，随吃随取。
10种腌萝卜方法一年不会坏
1 、食材:脆萝卜10斤、食盐适量 、红山椒适量 、桂皮适量 、酱油适量 、陈醋150ml 、白醋150ml 、生抽150ml 、冰糖半斤 、白糖适量 。
2 、白萝卜 ，刷洗干净后晾干水份。
3 、刀将萝卜皮削成稍厚些的长条状。
4 、然后改刀成一寸左右的斜方块 。
5 、把萝卜皮放开水中很快的烫-下，这样不会太苦,和萝卜味 。盛装于干净无油的不锈钢盆中 ，放入适量盐 、白糖进行腌渍 。拿块干净的石头 ，或者上面压一盆水,让苦水出来,约四小时后捞出腌好的萝卜皮 。
6 、腌好的萝卜皮 ，拿出来晾晒-下，半干就行 ，可以尝尝会脆了就晒得差不多 ，风日好一点的就两三个小时 。
7、腌制萝卜皮的同时 ，将生抽、白醋和老陈醋 、味事达酱油 、新鲜红野山椒 、冰 、桂皮 、香叶等配料盛装于不锈钢小盆中，用大火烧开转小火熬至冰糖全部溶化，关火后晾至冷却。
8 、萝卜皮晾半干后(一定不要弄到水或者洗萝卜皮)分装入干净无油的大口玻璃瓶内,装至大半瓶即可 。
9、用漏斗将料汁慢慢倒入瓶内 ，萝卜皮完全浸泡于料汁中 ，拧紧瓶盖 。
10、置纡冰箱冷藏室十五天左右即可食用 。常温 ，两三天我就开始吃了，因为萝卜皮已经有用开水烫过完了 。
关于腌萝卜的做法大全家常 ，腌萝卜的做法大全家常菜的介绍到此结束 ，希望对大家有所帮助 。